製麺へのこだわり
麺が変われば、一杯が変わる。
美味しさを支える、
与那覇食品の製麺へのこだわり。
一杯の美味しさを支えるために
モチッとした食感、弾力あるコシ、スープとの絡み、
香ばしい小麦の香り、なめらかなのどごし。
与那覇食品の麺は、
一杯として完成したときの美味しさを追求し、
五感に響く味わいを大切にしています。
長年培ってきた製麺技術と経験をもとに、
飲食店様・販売店様・ご家庭まで、安心してご利用いただける品質をお届けしています。
Section 01
理想の一杯をつくるための麺づくり
沖縄そばの味を左右するのは、麺の食感と風味です。
与那覇食品では、コシ・のどごし・歯切れのバランスを追求し、スープと調和する麺づくりを行っています。
一杯として完成したときの美味しさを第一に考え、日々改良を重ねています。
Section 02
毎日変わらない品質を届けるために
麺の品質を決めるのは、原料の選定と配合、そして製麺技術です。
与那覇食品では、粉の特性を見極めながら最適な配合を行い、
気温や湿度の変化に応じて加水量や温度を細かく調整しています。
生地の状態や表面の仕上がり、切り出しや熟成工程まで、
すべての工程において品質を見極め、常に安定した製品をお届けできる体制を整えています。
Section 03
安心して選ばれる品質基準
与那覇食品では、食品安全マネジメントシステム
「JFS-B規格」適合証明を取得しています。
製造工程における衛生管理を徹底し、
安全で信頼できる製品を安定して供給できる体制を整えています。
飲食店様・販売店様にも安心してご利用いただけるよう、
品質と安全性の向上に日々取り組んでいます。
Message
受け継がれる麺づくりの想い
株式会社与那覇食品が沖縄で麺作りを始めてからこれまで、沖縄そば店やラーメン店など、のべ300店以上の麺専門店へこだわりの麺をご提供し続けています。
創業当時から変わらない麺への思いは、じっくりと手間と情熱をかけて製品を作り上げる「手仕事のこだわり」として、その味や食感に生き続けています。常にお客様に向き合い、変わらない美味しさを、何十年、何百年と末長くお届けできるよう、「責任と自律」の精神で日々努力して参ります。
味を支える麺づくり。
与那覇食品は、品質・技術・安全性すべてにおいて
信頼される製品をこれからもお届けしてまいります。